Canal des Grands Pièces 2023

100% Cabernet Franc – Sols sablo‑graveleux – Vieilles vignes

Canal des Grands Pièces 2023 est l’une des cuvées les plus accessibles et gourmandes du Domaine de l’R, tout en conservant la finesse et la précision qui caractérisent le travail de Frédéric Sigonneau. Issu de vignes de 25 à 35 ans plantées sur les graviers et sables graveleux de Cravant‑les‑Coteaux, ce Cabernet Franc exprime un fruit pur, croquant et lumineux.

La vendange est manuelle, encuvée par gravité, puis vinifiée en cuve ciment ou inox avec levures indigènes. Les remontages sont courts et mesurés, privilégiant l’infusion à l’extraction. L’élevage se déroule sur lies fines pendant environ 7 mois, ce qui apporte rondeur et souplesse sans alourdir la structure.

Le vin présente une robe rouge violacée, brillante. Le nez est fin et élégant, dominé par les petits fruits rouges : fraise, framboise, groseille, parfois une touche de cerise mûre. En bouche, l’attaque est souple, la matière juteuse, avec une belle fraîcheur et une aromatique nette. L’ensemble est rond, gourmand, parfaitement équilibré, avec une finale fruitée et digeste.

Canal des Grands Pièces 2022 est un Chinon de plaisir, franc et immédiat, idéal à l’apéritif, sur une assiette de charcuteries, un poulet rôti ou un barbecue estival. À boire jeune pour son éclat, même s’il peut tenir quelques années.