Domaine Béatrice et Pascal Lambert

Fondé en 1987 par Pascal Lambert, le Domaine de Pascal Lambert est situé à Cravant-les-Coteaux et Chinon en Loire. Depuis sa création, le domaine s'est imposé comme un pionnier de la biodynamie, mettant un accent particulier sur le respect du terroir et l'utilisation de méthodes naturelles.

Le domaine s'étend sur environ 26 hectares, avec des vignes principalement plantées en Cabernet Franc pour les vins rouges et rosés, et en Chenin pour les vins blancs. Les vignes sont cultivées sans produits chimiques et les vendanges sont manuelles pour garantir la pureté des raisins. Depuis 2005, le domaine est certifié en agriculture biologique et travaille en biodynamie, intégrant les cycles lunaires dans son travail viticole.

Les cuvées phares incluent Les Perruches, un Cabernet Franc élaboré pour refléter parfaitement l'identité de la parcelle, et Le Chenin d'A, un vin blanc qui met en avant la fraîcheur et la minéralité du terroir. Les vins sont produits avec un minimum d'interventions, mettant en avant la typicité et l'authenticité du terroir.

Le Domaine de Pascal Lambert est également reconnu pour ses techniques de vinification innovantes, comme l'élevage en amphores, qui permettent de révéler des nuances aromatiques subtiles et de préserver la fraîcheur des vins. Le domaine propose également des visites de la cave troglodyte et des balades dans les vignes, offrant aux visiteurs une expérience immersive et enrichissante.

Pascal Lambert, avec sa philosophie de viticulture respectueuse de la nature, continue de repousser les limites de l'excellence viticole, produisant des vins qui captivent les palais des amateurs du monde entier.