Domaine Stéphane Tissot

Le Domaine André et Mireille Tissot, dirigé par Bénédicte et Stéphane Tissot, est situé à Montigny-les-Arsures, à proximité d’Arbois, la capitale des vins du Jura. Fondé en 1962, le domaine incarne l'excellence du vignoble jurassien. Depuis leur reprise en 1990, Stéphane et Bénédicte ont converti les 50 hectares du domaine à la culture biologique (certifiée en 1999) puis biodynamique (certifiée en 2004).

Stéphane Tissot, passionné par les vieilles vignes de Chardonnay et la diversité géologique du Jura, s'efforce de révéler toute la minéralité et la richesse de ces terroirs uniques. La fabrication de compost maison et l'utilisation de tisanes de plantes redonnent vigueur aux vignes, permettant de produire des vins naturels d'une pureté et d'une précision remarquables.

Le domaine pratique des vendanges manuelles et des fermentations avec des levures indigènes, favorisant l'authenticité et l'expression des terroirs. Les vins, tels que le Chardonnay Les Graviers, le Vin Jaune En Spois, et le Trousseau Singulier, sont régulièrement salués par les amateurs et les critiques, notamment La Revue du vin de France, qui attribue 3 étoiles au domaine dans son guide vert.

Parmi les joyaux du domaine figure la cuvée Clos de la Tour de Curon, produite sur une parcelle défrichée d'un sol d'éboulis calcaire de roche du Bajocien, exposée plein sud et sud-ouest. Cette micro-cuvée démontre qu'il est possible de produire des vins exceptionnels sur ces terres jurassiennes.

Les millésimes récents, tels que le millésime 2021 aux rendements historiquement bas et le généreux millésime 2022, illustrent les défis et les succès du domaine. Stéphane Tissot continue d'innover et d'expérimenter, créant des cuvées remarquables comme le Chardonnay Grand Elevage 2018 et des vins jaunes d'une intensité et d'une concentration éblouissantes.

Le Domaine André et Mireille Tissot est un témoignage de la passion et de l'engagement de Stéphane et Bénédicte, offrant des vins qui transcendent les classiques jurassiens et enchantent les amateurs du monde entier.