Cuvée Les Acacias 2021
28,00 €
TTC
- Dernières bouteilles
- Domaine
- Mas Del Périé
- Vigneron-Vigneronne (s)
- Fabien Jouves
- Région
- Sud-Ouest
- Pays
- France
- Sous-région
- Cahors
- Appellation
- AOC Cahors
- Cépages
- 100% Malbec
- Couleur
- Rouge
- Sol
- calcaire ferrugineux/sidérolithique
- Âge des vignes
- +/- 40ans
- Altitude
- 350m
- Potentiel de garde
- jusqu'en 2035+
- Vinification
- égrappage, cuvaison 30jours, levures indigènes
- Elevage
- 18 à 22 mois en foudres
Référence
JOUVES-ACACIAS-21
AOC Cahors – Rouge
100% Malbec
Biodynamie – Vinification naturelle – Élevage long en foudre
Les Acacias 2021 est l’un des parcellaires majeurs de Fabien Jouves, issu d’une parcelle de Malbec située au sommet des coteaux de Cahors, à 350 m d’altitude. Le sol de calcaire sidérolithique et l’altitude donnent au vin une verticalité et une fraîcheur remarquables.
La robe est sombre, profonde, presque encre.
Le nez est intense et raffiné, mêlant fruits noirs frais, rose, girofle, réglisse, et un léger fumé. Une aromatique complexe, précise, très “haute couture”.
En bouche, le vin est élancé, structuré, long, avec :
- des tanins fins mais présents
- une matière dense mais jamais lourde
- une acidité marquée qui apporte finesse et tension
- une finale longue, florale, épicée, avec une pointe de zan
Un Cahors profond, vertical, vibrant, qui montre le Malbec dans sa version la plus pure et la plus élégante.
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Les Acacias 2021 est un 100% Malbec issu d’une parcelle d’altitude sur calcaire sidérolithique. Le nez mêle fruits noirs frais, notes florales et épices douces. La bouche est élancée, dense mais tenue, avec des tanins fins et une belle tension minérale. Finale longue, florale et épicée. Un Cahors parcellaire profond, vertical et élégant.