Cuvée Les moutons 2019
21,70 €
TTC
- Domaine
- Le Vent des Jours
- Région
- Sud-Ouest
- Pays
- France
- Sous-région
- Cahors
- Cépages
- 100% Malbec (Cot)
- Couleur
- Rouge
- Potentiel de garde
- 6 à 8 ans
- Elevage
- cuve béton, levures indigènes
Référence
VENTJOURS-MOUTONS-19
AOC Cahors – 100% Malbec
Cuvée parcellaire – Fermentation béton – Élevage 9 mois en amphore
Bio – Vin nature – Levures indigènes – Sans filtration ni collage
Les Moutons est la cuvée signature du Vent des Jours, issue d’une parcelle emblématique du domaine. C’est le vin qui exprime le plus clairement la philosophie du lieu : un Cahors pur, vivant, profond, mais sans lourdeur, porté par la fraîcheur du calcaire et une vinification naturelle d’une grande précision.
La robe est rouge sombre, brillante, avec une belle densité.
Le nez est complexe et élégant, mêlant fruits noirs (mûre, cassis), épices douces, violette, et une touche de cacao apportée par l’élevage en amphore. L’ensemble reste net, pur, sans maquillage.
En bouche, le vin est ample mais vibrant, avec :
- une matière juteuse et profonde
- des tanins fins, parfaitement intégrés
- une fraîcheur calcaire qui allège la puissance
- une finale longue, épicée, légèrement chocolatée
Un Cahors nature sérieux mais digeste, qui allie profondeur, élégance et énergie. Une cuvée de caractère, parfaitement maîtrisée.
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Les Moutons 2019 est un 100% Malbec en AOC Cahors, vinifié en levures indigènes et élevé 9 mois en amphore. Le nez mêle mûre, cassis, violette et une touche cacao. La bouche est ample, juteuse, portée par des tanins fins et une fraîcheur calcaire qui allège la puissance. Finale longue, épicée et élégante. Un Cahors nature profond, vivant et parfaitement maîtrisé, à garder 6 à 8 ans.