Cuvée Les Calades 2019

AOC Cahors – 100% Malbec
Bio – Vin nature – Levures indigènes – Sans sulfites ajoutés

Les Calades 2019 est la cuvée la plus profonde et la plus structurée du Vent des Jours, un Cahors nature qui conjugue intensité et fraîcheur. Issue d’une sélection parcellaire de Malbec, elle porte le nom des calades, ces chemins de pierres sèches typiques du Quercy, qui entourent les vignes et racontent le lien très fort du domaine à son paysage.

La robe est dense, violacée, presque opaque.
Le nez s’ouvre sur un fruit noir mûr et pur : mûre, cassis, prune, avec des notes de violette, de poivre noir et une touche légèrement fumée. L’expression est ample mais précise, sans lourdeur.

En bouche, le vin montre une structure affirmée, typique du Malbec de Cahors, mais avec la patte Vent des Jours :

• tanins fins, poudrés
• matière juteuse et vibrante
• fraîcheur qui équilibre la puissance
• finale longue, épicée, légèrement saline

Un Cahors nature, vivant, élégant, qui allie profondeur et digestibilité. Une cuvée sérieuse, gastronomique, mais jamais austère.