Cuvée L'Ultim 2020
15,40 €
TTC
- Domaine
- Gilles Troullier
- Vigneron-Vigneronne (s)
- Gilles Troullier
- Région
- Roussillon
- Pays
- France
- Commune
- 66310 Estagel
- Appellation
- IGP Côtes Catalanes
- Cépages
- 100% Syrah
- Couleur
- Rouge
- Degré alcoolique
- 13°
- Sol
- granitique décomposé, vignes situées à 500m d'altitude
- Potentiel de garde
- 5 à 7 ans
- Vinification
- naturelle, levures indigènes, extraction douce
- Elevage
- 12 mois en barriques et cuve béton
Référence
TROULLIER-ULTIM-20
IGP Côtes Catalanes – 100% Syrah
L’Ultim 2020 est une syrah d’altitude qui s’exprime avec une douceur et une finesse remarquables. Le nez s’ouvre sur des fruits rouges frais, mêlés à des arômes de garrigue, avec une dimension légèrement résineuse et épicée. À l’aération, le vin gagne en profondeur et révèle une pureté aromatique typique des terroirs granitiques de Latour‑de‑France.
En bouche, la matière est soyeuse, délicate, aérienne, portée par une fraîcheur naturelle qui équilibre parfaitement la maturité du fruit. Les tanins sont fins, intégrés, et la finale s’étire sur des notes de fruits rouges, d’herbes sèches et de poivre blanc, avec une élégance toute catalane.
Un vin précis, lumineux, qui illustre parfaitement la philosophie de Gilles Troullier : élever la syrah vers la grâce plutôt que la puissance.
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L’Ultim 2020 est une syrah d’altitude au style aérien et précis. Le nez mêle fruits rouges frais, garrigue, notes résineuses et épices fines. La bouche est soyeuse, portée par une fraîcheur naturelle qui équilibre parfaitement la maturité du fruit. Les tanins sont délicats, la finale longue et élégante, marquée par les herbes sèches et un poivre subtil. Issu de sols granitiques décomposés à 500 m d’altitude, vinifié avec douceur et levures indigènes puis élevé environ douze mois en barriques anciennes et cuve béton, ce vin affiche 13% d’alcool et un potentiel de garde de 5 à 7 ans. Une syrah lumineuse, précise, tout en finesse.