Cairn 2023

Cairn — Domaine Dégaine

Vin blanc – 100% Jacquère

Avec Cairn, Guillaume Cancelloni explore la Jacquère dans ce qu’elle a de plus pur : un blanc droit, vibrant, sculpté par la roche et la lumière. C’est un vin qui semble naître du granit lui‑même, un fil tendu entre la fraîcheur alpine et la précision artisanale du domaine.

Le nez s’ouvre sur une aromatique nette et cristalline : agrumes ciselés, pomme fraîche, fleurs blanches, un souffle d’herbes de montagne et cette pointe saline qui signe les vins d’altitude. En bouche, la matière est fine, élancée, presque fuselée. La tension minérale porte le vin, l’étire, lui donne un rythme vif et lumineux. La finale, longue et droite, laisse une impression de pureté et d’énergie.

Cairn est un vin de verticalité, un blanc qui parle de pierre, de fraîcheur et de mouvement. Il accompagne une cuisine précise, iodée ou végétale, mais se suffit aussi à lui‑même : un vin pour ceux qui aiment les blancs tranchants, vivants, et profondément ancrés dans leur terroir.