Cuvée Truffière rouge 2021

Les Truffières Rouge 2021 du domaine Danjou‑Banessy s’impose comme un rouge profond et vibrant, né des vieux carignans enracinés dans les schistes sombres du Roussillon. Le travail précis et délicat de Benoît et Sébastien Danjou donne ici un vin d’une grande pureté, où l’infusion prime sur l’extraction et où l’élevage discret laisse toute la place au terroir.

Le nez s’ouvre sur un registre de fruits noirs mûrs — mûre, myrtille, cassis — mêlés à des notes de garrigue, de poivre et de pierre chaude. Une touche de sous‑bois et de truffe fraîche apparaît à l’aération, signature subtile qui donne son nom à la cuvée.

En bouche, le vin avance avec une élégance surprenante : tanins fins, texture souple, fraîcheur minérale qui étire la matière et lui donne une verticalité presque bourguignonne. La finale, longue et salivante, laisse une impression de profondeur tranquille, avec un léger voile fumé.

Un rouge racé, précis, qui raconte le Roussillon dans ce qu’il a de plus noble : la maturité du Sud, la tension du schiste, et la main légère d’un domaine qui sait laisser parler ses vieilles vignes.