Ruminants des vignes 7102

Le Ruminant des Vignes 7102 est l’une des cuvées les plus singulières de Dominique Andiran : un blanc oxydatif puissant, sec et profondément aromatique, issu de Gros Manseng. Élevé plusieurs années en fût non ouillé, parfois sous voile, il développe une complexité rare, entre finesse jurassienne et accents andalous.

Le nez évoque le thé à la bergamote, les épices orientales, les fruits secs grillés et une légère touche fumée. En bouche, le vin est riche, concentré, sec, avec une acidité vive qui équilibre la puissance et une petite trame tannique qui lui donne du relief. Un vin hors norme, vibrant, qui s’adresse aux amateurs de sensations fortes et d’élevages oxydatifs assumés.

Un véritable OVNI du Gers : intense, profond, déroutant… et absolument captivant.