Alsace Pinot noir Libre 2022

e Pinot Noir Libre 2022 du domaine Achillée est un rouge pur, juteux et vibrant, qui assume pleinement son nom : un pinot noir vinifié en liberté, sans soufre ajouté, avec une expression directe, croquante et profondément digeste. Le nez s’ouvre sur un fruit rouge éclatant — cerise fraîche, framboise, groseille — accompagné d’une touche florale et d’un léger trait végétal noble qui apporte de la fraîcheur. En bouche, le vin est souple, fluide, porté par un fruit croquant et une acidité vive qui allonge la matière. Les tanins sont fins, délicats, parfaitement intégrés, donnant un toucher soyeux et aérien. La finale, nette et légèrement épicée, laisse une impression de pureté et d’énergie.

Un pinot noir naturel, franc et immédiat, qui privilégie la buvabilité et la fraîcheur plutôt que la structure. Idéal légèrement rafraîchi, sur une volaille rôtie, un carpaccio, une planche de charcuteries fines ou une cuisine végétale.