Fleurie 2020

17,50 €

TTC

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Domaine: Les Marcellins
Vigneron-Vigneronne (s): Christophe Pacalet
Région: Beaujolais
Pays: France
Commune: 69220 Cercié
Appellation: AOC Beaujolais-Villages
Cépages: 100% Gamay
Couleur: Rouge
Degré alcoolique: 12,5°
Viticulture: Sélection de parcelles de vieilles vignes cultivées dans le respect de l'environnement. Vendanges manuelles, à maturité maximum. Caissettes de 20 kgs stockées en chambre froide et encuvage le lendemain dans des cuves saturées en Co2 puis fermées.
Vinification: La fermentation carbonique démarre dans le jus du fond de cuve au bout de quelques jours, sans levurage, ni anhydride sulfureux ( So2 ) et dure pendant 2 à 3 semaines suivant le millésime. Le pressurage s’effectue sur un pressoir vertical en bois.
Elevage: Les jus obtenus sont débourbés, refroidis et mis en foudres et pièces bourguignonnes de 228 litres. Les vins sont affinés sur lies fines pendant 5 à 10 mois suivant les appellations. Légère filtration à la mise en bouteille.
Conditionnement: 75 cl

Référence PACALET-FLEUR-20

Sur le fruit, à la fois chaleureux et frais, se boit sur tout type de viande blanche, rouge, volaille... un classique plein de générosité et de goût, avec un bel équilibre.

Christophe Pacalet
Fleurie 2020
100% Gamay
75cl

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