Fleurie 2024
22,00 €
TTC
Christophe Pacalet
Fleurie 2024
100% Gamay
75cl
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Sur le fruit, à la fois chaleureux et frais, se boit sur tout type de viande blanche, rouge, volaille... un classique plein de générosité et de goût, avec un bel équilibre.
Christophe Pacalet
Fleurie 2024
100% Gamay
75cl
PACALET-FLEUR-24
Fiche technique
- Domaine
- Les Marcellins
- Vigneron-Vigneronne (s)
- Christophe Pacalet
- Région
- Beaujolais
- Pays
- France
- Commune
- 69220 Cercié
- Appellation
- AOC Beaujolais-Villages
- Cépages
- 100% Gamay
- Couleur
- Rouge
- Degré alcoolique
- 12,5°
- Viticulture
- Sélection de parcelles de vieilles vignes cultivées dans le respect de l'environnement. Vendanges manuelles, à maturité maximum. Caissettes de 20 kgs stockées en chambre froide et encuvage le lendemain dans des cuves saturées en Co2 puis fermées.
- Vinification
- La fermentation carbonique démarre dans le jus du fond de cuve au bout de quelques jours, sans levurage, ni anhydride sulfureux ( So2 ) et dure pendant 2 à 3 semaines suivant le millésime. Le pressurage s’effectue sur un pressoir vertical en bois.
- Elevage
- Les jus obtenus sont débourbés, refroidis et mis en foudres et pièces bourguignonnes de 228 litres. Les vins sont affinés sur lies fines pendant 5 à 10 mois suivant les appellations. Légère filtration à la mise en bouteille.
- Conditionnement
- 75 cl
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Christophe Pacalet
Fleurie 2024
100% Gamay
75cl