Au Fil de l’Ill 2024 – Alsace

Assemblage de 6 cépages : Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Sylvaner, Muscat, Riesling Bio & Biodynamie – Co‑fermentation – Élevage sur lies 1 an

Au Fil de l’Ill est la cuvée la plus fluide, printanière et immédiate du Vignoble du Rêveur. Elle célèbre l’Alsace dans toute sa diversité : un assemblage de pratiquement tous les cépages alsaciens, vinifiés ensemble pour créer une harmonie plutôt qu’une expression variétale. Le millésime 2024, marqué par une météo instable et une pression mildiou soutenue, donne un vin sec, vif, fruité, avec une tension nette et une minéralité délicate .

La vinification est naturelle :

• Co‑fermentation de tous les cépages pressés ensemble,

• Sylvaner macéré 2–3 jours pour apporter structure et gourmandise,

• Élevage sur lies pendant un an,

• Légère filtration,

• SO₂ total très bas (27 mg/L) .

La robe est pâle, brillante, presque argentée. Le nez est fruité, printanier, mêlant pêche blanche, agrumes, fleurs fines et une touche muscatée. En bouche, le vin est délicat, gourmand, nerveux sans agressivité : une matière souple, une tension ciselée, et une finale fraîche, saline, où pointe la minéralité du terroir. Un blanc sec vivant, équilibré, désaltérant, qui incarne la dimension la plus accessible et la plus joyeuse du domaine.

⭐ Pourquoi 1000VINS apprécie cette cuvée

Parce qu’elle incarne l’Alsace dans toute sa pluralité : un assemblage vivant, harmonieux, où chaque cépage apporte sa nuance sans dominer. Au Fil de l’Ill 2024 est un blanc sec vif, fruité, salin, d’une buvabilité exemplaire. Un vin sincère, lumineux, parfaitement dans la ligne des cuvées que nous aimons défendre : des vins de lieu, digestes, précis, qui parlent immédiatement au palais.