La Vigne en rose 2020

La Vigne en Rose est une cuvée emblématique du Vignoble du Rêveur, née de l’alliance entre la sensualité du Gewurztraminer et la tension cristalline du Riesling. Issue de vignes d’environ quarante ans cultivées en biodynamie sur les sols d’alluvions quaternaires de Bennwihr, elle exprime une fraîcheur inattendue pour un assemblage dominé par le Gewurztraminer. Le Gewurztraminer est vinifié en partie en macération semi-carbonique et en partie en pressurage direct, tandis que le Riesling est pressé directement ; les deux fermentent grâce aux levures indigènes avant un élevage d’un an sur lies fines en cuve inox. L’assemblage final, légèrement filtré et très peu sulfité, donne naissance à un vin lumineux, floral et délicatement épicé. Au nez, la rose fraîche, le litchi et les agrumes se mêlent à une pointe d’épices douces. La bouche, tonique et juteuse, offre une aromatique nette, une texture ronde mais dynamique, et une finale fraîche, presque saline, portée par de nobles amers. Demi-sec parfaitement équilibré, La Vigne en Rose se distingue par sa digestibilité et son élégance, et accompagne idéalement les cuisines parfumées, les volailles aux agrumes, le canard ou encore les fromages à pâte molle.