Pierres Sauvages 2023 – Alsace

Pinot d’Alsace – Pinot Blanc, Auxerrois, touche de Pinot Gris Bio & Biodynamie – Sans sulfites ajoutés

Pierres Sauvages 2023 est l’un des blancs les plus emblématiques du Vignoble du Rêveur : un Pinot d’Alsace libre, précis, vibrant, qui exprime avec sincérité la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir de Bennwihr. Issu d’un sol d’alluvions quaternaires, léger et drainant, ce vin reflète une approche artisanale et naturelle, fidèle à l’identité du domaine.

L’assemblage mêle principalement Pinot Blanc (fraîcheur, finesse) et Auxerrois (rondeur, souplesse), complétés selon le millésime par une pointe de Pinot Gris qui apporte matière et complexité aromatique . La vinification se fait en foudre, sans correction ni levures du commerce, suivie d’un élevage d’un an sur lies, pour gagner en texture et en profondeur. La mise en bouteille se fait avec une très faible quantité de soufre, voire sans sulfites ajoutés selon les cuvées .

Le nez est délicat, précis, marqué par les fruits blancs (poire, pomme), les fleurs fines, et une minéralité subtile qui apporte relief et netteté . En bouche, Pierres Sauvages 2023 est vif, fluide, désaltérant : une attaque dynamique, une texture souple, une tension fraîche et une finale légèrement saline, très nette, qui prolonge le fruit avec élégance . Le millésime offre un équilibre remarquable entre gourmandise, précision et minéralité, avec de jolis amers qui structurent la finale et un toucher de bouche particulièrement fin.

Un blanc naturel, sincère, lumineux, qui incarne parfaitementla vision du domaine : des vins vivants, accessibles, mais d’une vraie profondeur.

⭐ Pourquoi 1000VINS apprécie cette cuvée

Parce qu’elle incarne un style que nous aimons défendre : un blanc naturel, précis, vibrant, où la pureté du fruit rencontre une minéralité fraîche et une buvabilité exemplaire. Pierres Sauvages 2023 est un vin sincère, fluide, lumineux, qui parle immédiatement au palais par son énergie et sa finesse. Un Pinot d’Alsace moderne, vivant, parfaitement dans la ligne des vins de terroir que nous souhaitons mettre en avant.