Domaine Olivier PITHON
Domaine Olivier Pithon — Le Roussillon en conscience
Un vigneron enraciné, un vin en équilibre.
Installé à Calce depuis 2001, Olivier Pithon cultive 15 hectares de vignes sur un terroir complexe de schistes, marnes et argilo-calcaires, entre Méditerranée, Corbières et Pyrénées. Formé chez Gérard Gauby, il développe une approche biodynamique exigeante, où chaque geste vise à préserver la vie du sol et l’harmonie du vin.
Une viticulture paysanne et engagée
- Agriculture biologique et biodynamique certifiée, agroforesterie, travail au cheval.
- Vinifications sans levures ajoutées, soufre minimal, élevages en béton, bois ou foudre.
- Respect des cycles lunaires, des équilibres naturels, et des hommes qui cultivent la terre.
Des cuvées entre terroir et émotion
- Laïs (rouge, blanc, rosé), Mon P’tit Pithon, Pilou, D18, Macabeu, Cuvée de schiste, Cuvée de marne…
- Des vins solaires mais tendus, à la fois méditerranéens et cristallins.
- Chaque cuvée est une partition équilibrée, entre fraîcheur, texture et profondeur.
Pourquoi on l’aime chez 1000VINS
Parce qu’il incarne une conscience viticole rare, une capacité à faire parler le terroir sans bruit ni artifice. Parce que ses vins sont justes, lumineux et accessibles, et qu’ils réconcilient plaisir et exigence.
