Cuvée Truffière blanc 2020

IGP Côtes Catalanes – Carignan Gris

Il y a dans cette Truffière 2020 une profondeur calme, presque minérale, qui raconte le schiste avant même de porter le verre au nez. Issu d’une vieille parcelle de carignan gris de près de 80 ans, ce blanc rare est travaillé avec la délicatesse propre au domaine : vendanges manuelles, macérations douces en infusion, aucun pigeage, aucun délestage, et un long élevage de vingt mois en barriques anciennes.

La robe, dorée et lumineuse, annonce un vin dense mais jamais pesant. Le nez mêle fruits blancs charnus, pain grillé, et une minéralité profonde qui évoque la roche chauffée. En bouche, la matière est ample, texturée, portée par une tension qui équilibre parfaitement la richesse naturelle du cépage. La finale, longue et salivante, laisse une impression de pureté et de gastronomie.

Un blanc de caractère, sculpté par le schiste, qui incarne l’exigence et la précision de Danjou‑Banessy. Un vin pour la table, pour les accords subtils, pour ceux qui aiment les blancs à la fois denses, vibrants et profondément ancrés dans leur terroir.