Domaine Garnier & Fils

Fondé en 1992 par les frères Xavier et Jérôme Garnier, le Domaine Garnier et Fils est situé à Ligny-le-Châtel, le terroir le plus septentrional de Chablis. Le domaine s'étend sur plus de 17 hectares de vignes, principalement plantées en Chablis et Petit-Chablis. Les vignes sont cultivées en biodynamie et les vendanges sont manuelles pour garantir la pureté des raisins.

Les frères Garnier utilisent des levures indigènes pour la vinification et les vins sont élevés en cuve ou en fût, sans filtration avant la mise en bouteilles. Le domaine produit des vins nerveux et frais, avec beaucoup de minéralité dès la cuvée. Parmi les cuvées phares, on trouve le Chablis 1er Cru Mont de Milieu, un vin de grande pureté et opulence, ainsi que le Petit Chablis, qui garde toute sa fraîcheur et son authenticité.

Le Domaine Garnier et Fils est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement envers la qualité et la durabilité. Les vins du domaine sont appréciés pour leur fraîcheur, leur minéralité et leur capacité à accompagner une variété de mets.